Ja esat kaislīgs kafijas dzērājs, iespējams, esat domājis, cik daudz dažādu kafijas pupiņu veidu ir un kas padara tās unikālas. Vispopulārākās ir Arabica un Robusta kafijas pupiņas, taču, iespējams, paveiksies un sastapsities ar pārējām divām. Turpiniet lasīt, lai uzzinātu, kas tās ir!
1. ARABICA
Arabica pupiņas ir pasaulē visizplatītākā kafijas šķirne. To izcelsme meklējama Etiopijā tomēr tās audzē arī citur pasaulē, kur ir tropisks klimats un plantācijas iespējams veidot augstu virs jūras līmeņa. Arabica pupiņām raksturīga tumši brūna nokrāsa un gluda pupiņas virsma un garšas ziņā tās var variēt no nedaudz saldas un augļainas līdz riekstainai garšai, kad tās ir grauzdētas.
Arabica kafijas pupiņas tiek uzskatītas par vienām no augstvērtīgākajām pupiņu šķirnēm un tās var iegādāties praktiski jebkur – kā lielveikalos, tā arī specializētos kafijas veikalos. Arabica pupiņu popularitāte un daudzpusība padara tās par lielisku izvēli gatavojot sava iemīļotā uzmundrinošā dzēriena tasi vai izsmalcinātāko desertu.
Izcelsme: Etiopija
Garšas īpašības: Var variēt, nav izteikta rūgtuma
Lietošana: kafijas pagatavošanai, desertiem
2. ROBUSTA
Apveltītas ar mazliet lielāku izmēru un apaļāku formu, Robusta pupiņas ir otrā populārākā kafijas šķirne. To dzimtene ir Subsahāras Āfrika, bet mūsdienās Robusta pupiņas audzē galvenokārt Āfrikā, Indonēzijā un Indijā. Ja Robusta salīdzina ar Arabica kafijas pupiņām, Robusta šķirnei raksturīgs dziļāks un rūgtāks garšas profils ar koka un riekstu garšas nokrāsām.
Šīs rūgtās garšas dēļ Robusta pupiņas parasti izmanto kafijas maisījumos kā papildinājumu citām kafijas garšām. No tīrām Robusta kafijas pupiņām gatavotos dzērienus var sastapt salīdzinoši reti, izņēmumi ir šķīstošā un espresso kafija. Šīs kafijas šķirnes izteiktā garša spēj saglabāt savu klātbūtni dzērienos, kuriem pievieno krējumu, tvaicētu pienu un citas piedevas.
Izcelsme: Subsahāras Āfrika
Garšas īpašības: rūgta, koka un riekstu notis
Lietošana: kafijas maisījumiem un espresso
3. EXCELSA
Lai gan tās atklāja Āfrikā, lielākā daļa mūsdienās apstrādāto Excelsa kafijas pupiņu tiek audzētas Dienvidaustrumāzijā. Excelsa pupiņas ar nedaudz iegareni ovālu formu un labi aug vidējos augstumos. Pazīstamas ar savu izteikti sarežģīto garšas profilu, Excelsa pupiņas parasti izmanto kafijas maisījumos, lai kafija iegūtu papildu garšas dimensiju. Savas izteiktās garšas dēļ, Excelsa pupiņas izmanto ne tikai maisījumos, bet arī kā patstāvīgu kafijas dzērienu pagatavošanai.
Salīdzinot ar citiem kafijas pupiņu veidiem, Excelsa pupiņās ir apvienots gan viegls, gan izteikts grauzdējums, lai iegūtu unikālas garšas nianses. Excelsa kafijas pupiņu neparastā garša ir mazinājusi to popularitāti ārpus Dienvidaustrumāzijas, tāpēc šādas šķirnes kafijas pupiņas un to maisījumus jāmeklē pie specializētiem mazumtirgotājiem.
Izcelsme: Dienvidaustrumāzija
Garšas īpašības: skābena, augļaina, stipra|
Lietošana: kafijas pagatavošanai un maisījumos
4. LIBERICA
Liberica kafijas pupiņas, kuru dzimtene ir Centrālā un Rietumāfrika, ir ļoti izturīgas pret skarbu klimatu un zemu augstumu virs jūras līmeņa, tāpēc tās veiksmīgi audzē Dienvidaustrumāzijas valstīs, tostarp Indonēzijā, Malaizijā un Filipīnās. Tām ir iegarena, mandelēm līdzīga forma ar izteiktu ziedu un augļu aromātu. Liberica pupiņas, visticamāk, izdosies atrast pārtikas tirgos kādā ceļojumā, jo pie mums tās ir reti sastopamas.
Liberica pupiņām, kuru aromātu var raksturot kā neparastu, piemīt savdabīga un pilnīga garšas buķete, ko raksturo riekstu vai koksnes aromāta notis. Lai gan to, pagatavojot kafiju var izmantot vienu pašu, Liberica pupiņu unikālā garša padara to par populāru maisījuma izvēli, dodot iespēju receptēm un kafijas maisījumiem piešķirt spēcīgāku garšu.
Izcelsme: Dienvidaustrumāzija
Garšas īpašības: neparasta, riekstu un koka aromāti
Lietošana: kafijas pagatavošanai un desertos
Laiks izcilas kafijas tasei!
Ja meklē izcilu kafiju, ir vērts doties pie kafijas ekspertiem “Coffee Guru”. “Coffee Guru” kafiju grauzdē un maļ paši, nodrošinot augstāko kvalitāti, svaigumu un izcilu garšu! Ja vēlies izbaudīt kādu no kafijas pupiņu šķirnēm vai reģioniem, kur tās audzētas, iepazīsties ar “Coffee Cruise” zīmolu – šī ir t.s. vienas izcelsmes kafija, kas dažādu kafijas reģionu unikālajām krāsām un īpašībām ļauj patiesi mirdzēt savā tīrībā, bez papildus piemaisījumiem vai smaržvielām.
Kvalitatīvas, pašu grauzdētas kafijas pupiņas un malto kafiju daudzveidīgā klāstā meklē kafijas speciālistu “Coffee Guru” internetveikalā vai veikalā, kas atrodas T/C “Damme”. “Coffee guru” tāpat piedāvā profesionālu konsultāciju visos ar kafijas pagatavošanu saistītajos jautājumos. Ieskaties un atrodi savai tasei visgaršīgāko kafiju!
